Наталия Котоман

Окрошку готовят на квасе или кисломолочных напитках. Но очень вкусной получается окрошка на минеральной воде.

В суп можно добавлять овощи, в том числе томаты, а также сметану и горчицу с хреном. Как правильно приготовить окрошку и что нужно для этого – читайте в рецептах ниже.

Окрошка на минералке с помидорами

Калорийность супа – 1600 ккал. Выходит восемь порций. На приготовление нужно всего 15 минут.

Ингредиенты:

• три огурца;
• пять томатов;
• три яйца;
• две дольки чеснока;
• по пучку лука и укропа;
• два литра кефира;
• 750 мл. минералки;
• специи.

Этапы приготовления:

1. Яйца сварите, мелко порубите укроп с луком.
2. Овощи с яйцами нарежьте кубиком помельче, раздавите чеснок.
3. Все нарезанные ингредиенты соедините в кастрюльке.
4. Смешайте отдельно кефир с минералкой и чесноком.
5. Залейте овощи минерально – кефирной смесью и перемешайте, добавьте специи.

Оставьте окрошку на 15 минут в холоде. Подавайте блюдо с майонезом или сметаной. Можно добавить в суп отварное мясо.

Окрошка на минералке с горошком

Суп готовится с добавлением горошка и майонеза. Выходит 4 порции.

Необходимые ингредиенты:

• 4 яйца;
• 400 г. картошки;
• 420 г. горошка консерв.;
• 350 г. колбасы;
• по 20 г. укропа и петрушки;
• 350 г. огурцов;
• литр минералки;
• по 1 ложка горчицы и сока лимона;
• специи;
• три ложки майонеза.

Приготовление:

1. В мундире сварите картошку, остудите и очистите. Яйца тоже отварите.
2. Нарежьте кубком картошку с колбасой, яйца и огурцы, соедините в посуде и добавьте горошек.
3. Порубите мелко зелень и добавьте к ингредиентам. Поставьте на два часа в холод.
4. Добавьте специи, майонез с горчицей, сок лимона и влейте холодную минералку.

Общая калорийность – 823 ккал. Готовка занимает час.

Окрошка на минералке с хреном и сметаной

Суп готовится 30 минут. Выходит шесть порций, калорийностью 1230 ккал.

Ингредиенты:

• пять картошек;
• полтора литра минералки;
• три больших огурца;
• пять яиц;
• 300 г. колбасы;
• две ложечка горчицы;
• 1 ложечки хрена;
• зелень и лук зеленый;
• специи;
• кислота лимонная – 1 пакетик на 10 г.;
• 3 ложки сметаны.

Приготовление пошагово:

1. Яйца и картошку сварите и очистите, измельчите зелень с луком.
2. Соломкой нарежьте все овощи и яйца и соедините с зеленью в кастрюльке.
3. Разведите кислоту лимонную в половине стакана воды теплой, добавьте немного соли.
4. Добавьте к лимонной кислоте с водой горчицу и хрен со сметаной, перемешайте.
5. Смесь и минералку влейте к овощам и размешайте.

Блюдо подавайте охлажденным.

Окрошка на минералке с говядиной

Такой суп с добавлением мяса получается сытным.

Необходимые ингредиенты:

• 300 г. огурцов;
• 600 г. мяса;
• пучок зелени и лука;
• пять яиц;
• 200 г. редиски;
• по 1 литру минералки и кефира;
• половина лимона.

Этапы приготовления:

1. Отварите мясо и яйца. Когда говядина остынет, поставьте в холодильник.
2. Кубиком нарежьте мясо, редиску и огурцы. Выдавите сок с лимона.
3. Зелень с луком мелко порубите и добавьте к готовым ингредиентам.
4. Соедините минеральную воду с кефиром в отдельной посуде и перемешайте.
5. Влейте жидкость к ингредиентам и размешайте.
6. Окрошку заправьте соком лимона, чтобы суп получился кисловатым для вкуса.

Калорийность – 1520 ккал. Выходит семь порций. Приготовление занимает около часа.