Из картофеля готовят много блюд. Одно из них – драники – популярное блюдо белорусской кухни. Готовят их только из картошки, но можно добавить сыр, фарш, овощи, чеснок и зелень.

Классические драники

Это самый простой рецепт хрустящих и очень вкусных картофельных оладий. Общая калорийность – 336 ккал. Выходит три порции. Готовка занимает 35 минут.

Ингредиенты:

• 800 г. картошки;
• три ст. ложки муки;
• яйцо;
• сода на конце ножа;
• растит. масло;
• специи – чеснок и перец.

Приготовление пошагово:

1. Картошку почистите и натрите на терке, отожмите образовавшийся сок.
2. Добавьте в картошку яйцо со специями и размешайте.
3. Всыпьте соду с мукой и хорошенько перемешайте массу.
4. Жарьте с двух сторон.

Драники жарьте сразу после приготовления теста, так как масса станет синего цвета.

Классические драники с чесноком

Привычное блюдо можно разнообразить лишь при помощь одного ингредиента. Чеснок придаст аромат и яркий вкус.

Необходимые ингредиенты:

• восемь картофелин;
• три зубка чеснока;
• большая луковица;
• три яйца;
• специи – чеснок и перец;
• пучок укропа.

Приготовление:

1. Очищенную картошку измельчите на терке и отожмите сок, который образовался.
2. Раздавите чеснок, луковицу нарежьте мелко. Добавьте ингредиенты к картошке.
3. Добавьте в массу яйца, специи и рубленый мелко укроп.
4. Тщательно размешайте тесто и жарьте на растительном масле, формируя небольшие оладьи.

Время для готовки – 40 минут. Калорийность – 256 ккал.

Классические драники с фаршем

Драники станут сытнее и вкуснее, если добавить мясной фарш. Выходит три порции.

Ингредиенты:

• половина стак. масла раст.;
• 560 г. картошки;
• яйцо;
• луковица;
• 220 г. свинины;
• две ст. ложечки муки;
• специи – чеснок и перец.

Этапы приготовления:

1. Свинину нарежьте и перекрутите в мясорубке. Добавьте половину измельченной луковицы и специи. Перемешайте, можно еще раз перекрутить через мясорубку.
2. Из фарша сделайте лепешки небольшого размера и выложите на обтянутую пленкой доску.
3. Натрите очищенную картошку и половину луковицы на терке, добавьте яйцо и соль с мукой. Перемешайте. Если масса жидковата, добавьте еще муки.
4. Столовой ложкой выкладывайте драники на сковородку с разогретым маслом.
5. На каждый драник выложите мясную лепешку и сверху накройте еще одной ложкой картофельного теста.
6. Обжаривайте с двух сторон, переворачивая по два раза.

Приготовление занимает 45 минут. Общая калорийность – 624 ккал.

Классические белорусские драники

Изделия готовятся без добавления яиц и муки.

Необходимые ингредиенты:

• две луковицы;
• 12 картофелин;
• специи – чеснок и перец.

Приготовление:

1. Овощи очистите и вымойте. Половину картошки натрите на терке, вторую половину и луковицы измельчите при помощи блендера.
2. Соедините картошку, измельченную на терке и в блендере, лук, добавьте специи и хорошо перемешайте.
3. Массу выложите в марлю и подвесьте над кастрюлей, чтобы стеклась жидкость.
4. Отожмите руками массу и вытащите из марли.
5. Из картофельной массы сформируйте драники и обжарьте с двух сторон в масле.

Калорийность – 776 ккал. Выходит четыре порции. Общее время на готовку – 40 минут.